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quinta-feira, 5 de abril de 2012

receitas de familia

COSTELINHA DE PORCO FRITA

2 kilos de costelinha porco cortadas uma a uma
8 dentes de alho
Sal a gosto
1 copo de vinagre
Deixar de molho , de véspera
Fritar em pouco óleo. Não acrescente água, é so a água que junta do porco. Quando estiver douradinha colocar o caldo de 1 limão e coentro picadinho
O segredo do sabor é o limão no final.
SUSPIROS DA VÓ LEONOR
8 claras em neve firme
20 colheres de sopa cheia de açúcar refinado
Bater a clara em neve firme , acrescentar o açúcar aos poucos e adicionar o caldo de meio limão galego e a casca ralada de 2 limões.
Assar em forno médio. Fica escurinho, marron claro por fora e molinho por dentro, meio puxento.
Como prometi, aqui vao as magicas receitas de Dona Leonor...

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